Niktmatnya Soto Betawi H. Ma'ruf

Kalau kamu mengunjungi kawasan Taman Ismail Marzuki di Jalan Cikini Raya, kamu akan melihat satu rumah makan yang berdiri di sebuah bangunan tua dengan dinding bercat putih. Di sana terpampang tulisan Rumah Makan Betawi Soto H. Ma’ruf. Inilah rumah makan soto betawi legendaris Jakarta yang sudah dirintis sejak tahun 1940-an.

Sekalipun memakai papan nama bertulisan Rumah Makan Betawi, tetapi H. Ma'ruf ternyata hanya menyajian soto dan sate. Keduanya sama-sama dihargai Rp 26 ribu per porsi, termasuk nasi. Tidak ada masakan Betawi lain, seperti: bandeng pesmol, gabus pucung, dan lain-lain.

Sate kambingnya boleh dilewatkan. Bukannya tidak enak, tetapi memang kualitasnya rata-rata. Tidak istimewa. Tetapi, sotonya masih tetap juara dan senantiasa dirindukan penggemarnya. Santannya kental dan gurih - sekalipun cenderung agak asin - dengan isi yang cukup generous.

Seperti umumnya Sobet, soto H. Ma'ruf ini isinya dibuat dari daging dan jerohan sapi - bukan kambing. Mirip seperti definisi mutlak Soto Padang, daging dan jerohan yang dipakai untuk Sobet harus digoreng dulu - kecuali babat dan usus. Daging dan jerohan sudah empuk dimasak dalam kuah soto, kemudian digoreng garing. Default lain di dalam Sobet adalah emping melinjo dan irisan tomat.

Keistimewaan Sobet H. Ma'ruf, adalah paru gorengnya yang tetap kriuk sekalipun sudah direndam dalam kuah soto yang mlekoh. Kadang-kadang, bila sedang mood, saya bahkan hanya memesan soto paru di H. Ma'ruf ini.

Soto Betawi H. Ma'ruf Taman

Ismail Marzuki Jl. Cikini Raya 73 Jakarta Pusat

Telp: 021 348817

Buka: Setiap hari 09.00 WIB - 22.00 WIB